Thức ăn dinh dưỡng hợp lý, người bệnh tiểu đường không nên bỏ qua

Người bị tiểu đường luôn phải tuân thủ chế độ ăn khắt khe nhằm bảo đảm cung cấp đủ dinh dưỡng, điều chỉnh ổn định đường huyết. Tiểu đường ko thể điều trị dứt điểm, bởi vậy người bệnh cần duy trì chế độ ăn uống cũng như sinh hoạt khoa học để tránh xuất hiện các biến chứng hiểm nguy khác như tim mạch,… Vậy dinh dưỡng cho người tiểu đường thế nào là hợp lý? Bài viết dưới đây Ngày Đầu Tiên sẽ đưa ra chế độ dinh dưỡng cũng như 1 số món ăn vặt dành cho người tiểu đường.

Bài liên quan

Tìm hiểu về quy trình thực hiện lập kế hoạch bảo vệ môi trường

Bụng bầu 1 tháng: Mẹ bầu nên ăn gì và kiêng những gì?

Giấy phép xả nước thải vào nguồn nước và Sự cần thiết của việc làm báo cáo xả thải vào nguồn nước

Xem thêm bài viết khác:

A. Carbohydrates – Carbs xấu và Carbs tốt

Carbs là một thành phần cơ bản trong thức ăn mà thân thể con người dùng để tạo ra năng lượng nhưng một người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái đường bắt buộc kỹ lưỡng khi sắm dòng carbs nào để ăn và làm thế nào để phân bố đều chúng trong suốt cả ngày.

Cơ thể hấp thu carbs và chuyển hóa chúng thành glucose 1 phương pháp nhanh chóng, điều này dẫn tới nâng cao glucose máu nhanh và làm cho người bệnh cảm thấy đói trở lại ngay sau đó. Cơ thể ko hấp thu tất cả những carbs từ ngũ cốc nguyên hạt, và những chất mà nó hấp thu sẽ đi vào máu chậm hơn so với carbs chế biến.

Vì lý do này, chúng ít có khả năng gây tăng đột biến glucose máu và người bệnh sẽ cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ là 1 dòng carb tốt cho sức khỏe mà đa số người bắt buộc ăn mỗi ngày. Những người mắc bệnh đái tháo đường/tiền đái đường nên tránh lượng đường mà họ tiêu thụ và lưu ý chu đáo khi ăn tinh bột.

1. Carbs xấu nên tránh sử dụng

Điển hình chính là đường, đường bổ sung và ngũ cốc đã qua tinh chế, xử lí. Đường, ngũ cốc tinh chế, tinh bột chóng vánh chế tạo năng lượng cho cơ thể dưới dạng glucose và lượng năng lượng dư thừa này sẽ tích lũy dẫn tới tiền đái toá đường và đái tháo đường.

2. Carbs rẻ cho người bệnh

Có trong các thức ăn thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng vật và các chất hóa thực vật (phytochemical). Các thức ăn đó bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, những cái đậu, rau và hoa quả phân phối carbs thấp cho sức khỏe. Một thức ăn ko thể đánh giá là nguồn carbs thấp trường hợp không xét tới thành phần chất xơ mang trong ấy (trừ những thức ăn khi không ít chất xơ như sữa tách kem).

B. Carbs nói chung mang thể chia thành các nhóm lớn là

1. Ngũ cốc

Ngũ cốc đều chứa tinh bột, nhưng ngũ cốc nguyên hạt còn cất các vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu. Những người mắc bệnh đái dỡ đường/tiền đái đường bắt buộc ăn ngũ cốc nguyên hạt như đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ… được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, tránh tối đa rán, xào…

Một nghiên cứu ở Mỹ ở các người tiêu thụ hơn 59,1g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày so có các người ăn ít hơn 30,6g. Những người tiêu thụ rộng rãi ngũ cốc nguyên hạt có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường/tiền đái tháo đường tốt hơn.

Một nghiên cứu khác cho thấy ăn thêm hai khẩu phần có ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày làm cho giảm 21% khả năng mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Ngũ cốc cần hạn chế hoặc tránh: Gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, những dòng củ nướng
Ngũ cốc nguyên hạt siêu tốt cho sức khỏe: Lúa mì nguyên chất, yến mạch, lúa mạch đen nguyên hạt, hạt diêm mạch, gạo lứt, gạo hoang dã, ngô, hạt kê, củ dền.

2. Chất đạm

Chất đạm giúp xây dựng cơ thể, duy trì và thay thế mô. Các cơ quan, cơ bắp và hệ thống miễn nhiễm của thân thể bao gồm protein. Cơ thể cũng có thể phân hủy protein thành glucose, nhưng giai đoạn này kém hiệu quả hơn so mang phân hủy carbs.

Cũng như carbs, một người phải chu đáo tậu nguồn protein, đặc thù giả dụ họ mắc đái dỡ đường/tiền đái dỡ đường.Ăn giết mổ đỏ, chẳng hạn như giết mổ bò, giết thịt lợn và giết cừu, sở hữu thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường, ngay cả ở mức tiêu thụ thấp.

Thực phẩm giàu protein cũng giàu chất béo ko sở hữu lợi cho sức khỏe của đa dạng người mắc bệnh đái tháo dỡ đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường vì chúng sở hữu thể dẫn tới nâng cao cân, cholesterol và triglyceride trong cơ thể.

Chất đạm bắt buộc tránh hoặc tránh: Thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò, giết lợn và thịt cừu; Tẩm bột hoặc chiên những dòng giết thịt mang hàm lượng muối cao; Các mẫu làm thịt chế biến, chả hạn như giết xông khói, xúc xích và giết mổ nguội xương; Các miếng giết béo; Gia cầm sở hữu da; Cá rán kĩ.
Chất đạm phải ăn: giết thịt trắng như cá, gia cầm bỏ da, hải sản, trứng; Đạm thực vật như đậu, đậu lăng, sản phẩm làm từ đậu nành.

3. Các sản phẩm làm cho từ sữa

Sản phẩm từ sữa phân phối calci, chất đạm và vitamin. Chúng cũng đựng một dòng đường gọi là đường sữa. Những người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường với thể tiêu thụ những sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua và phô mai mỗi ngày. Tốt nhất cần mua thực phẩm từ sữa ít béo.

Sản phẩm từ sữa buộc phải giảm thiểu hoặc hạn chế: Sữa nguyên chất; Sữa chua, phô mai rộng rãi chất béo; Sữa chua ngọt; Đồ uống từ sữa với thêm đường.
Sản phẩm từ sữa phải ăn: Sữa tách kem; Sữa chua nguyên chất, phô mai ít béo.

4. Hoa quả và rau

Hoa quả và rau cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số cái trái cây có thể khiến lượng đường trong máu tăng lên, nhưng mức nâng cao ít nghiêm trọng hơn so mang sau khi ăn một bữa ăn nhẹ sở hữu đường, bánh hoặc kem.

Vì lý do này, hầu hết trái cây, trong chừng mực, là một món tráng mồm tốt. Chúng chế tạo carbohydrate chất lượng cao và đựng chất xơ có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose của cơ thể.

Người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường buộc phải kỹ lưỡng lúc tiêu thụ những loại hoa quả và rau: Nước ép trái cây, trái cây khô sấy khô với thêm đường, trái cây đóng hộp với xi-rô đường, mứt, thạch và những chất bảo quản khác sở hữu thêm đường, táo ngọt, rau đóng hộp mang thêm muối, dưa chua với đựng đường hoặc muối.
Hoa quả và rau nên ăn: Dâu tây, dâu đen, việt quất, mâm xôi, nho đen, bưởi, cam, quýt, bơ, ô liu, ổi, lê, đào, táo ít ngọt.

5. Chất béo

Chất béo sở hữu thể phân phối các acid béo cần thiết như omega-3 và nó là 1 phần ko thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Chất béo cũng giúp thân thể hấp thu vitamin A, D, E và K. Với người mắc bệnh đái toá đường/tiền đái túa đường chất béo ko bão hòa phải chăng hơn chất béo bão hòa.

Chất béo thấp là chất béo không bão hòa sở hữu xuất phát từ cá béo, thực vật như dầu ô liu, hướng dương và hạt cải
Chất béo xấu là chất béo bão hòa và chất béo trans. Chất béo bão hòa sở hữu trong những mẫu sản phẩm động vật như thịt đỏ hay giết động vật, các sản phẩm sữa, trứng. Còn chất béo Trans, chiếc chất béo này còn được gọi là dầu hydro hóa một phần, được tạo ra bằng cách thêm hydro cho những chiếc thực phẩm lỏng để làm chắc chắn hơn và ít có khả năng khiến cho hỏng, sở hữu lợi cho các nhà sản xuất thực phẩm và vô cùng xấu cho sức khỏe của bạn.

Cách để giảm chất béo xấu: Sử dụng dầu ô liu, dòng bỏ hết chất béo với thể nhìn thấy ở thịt trước khi nấu, dòng bỏ da, mỡ gà, hãy thử ăn những cái hạt, thay vì khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn, giảm thiểu ăn đồ chiên xào, nướng mà cần chế biến đồ ăn theo những luộc, hấp, Một tuần ăn cá thay ăn giết mổ đỏ 2 đến 3 lần.

Chìa khóa để ăn uống lành mạnh cho người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường là ăn đa dạng dòng thực phẩm phải chăng cho sức khỏe từ mỗi nhóm thực phẩm và giảm thiểu các thực phẩm chế biến mang phổ biến đường, muối và chất béo.

6 Món ăn vặt cho người tiểu đường: bạn đã biết chưa?

Mắc bệnh tiểu đường không với tức thị bạn không được ăn vặt nữa. Chỉ bắt buộc vài lưu ý nhỏ là bạn sẽ được thỏa mãn cơn buồn mồm của mình mà không nên lo lắng về tình trạng đường huyết nâng cao quá cao. Cùng điểm qua các món ăn vặt cho người tiểu đường nhé!

6 món ăn vặt cho người Tiểu đường

1. Sữa chua không đường

Sữa chua mang thể là 1 lựa chọn cho bữa sáng giàu chất dinh dưỡng hoặc một món ăn vặt cho người tiểu đường vào buổi xế chiều. Một hũ sữa chua ko đường 100mg chỉ đựng 68kcal và 5g carbohydrate và sẽ không gây tăng đột biến lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh Đái tháo dỡ đường. (1)

Bên cạnh đó, sữa chua có cất probiotics, một mẫu vi khuẩn thấp đã được chứng minh là giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, sữa chua có thể khiến giảm mức độ kháng insulin trong cơ thể.

Đây đích thực là một món ăn vặt với lại nhiều lợi ích trên cả trông mong đối có người bệnh Đái tháo đường (Tiểu đường).

Sữa chua vừa ngon mồm vừa tẩm bổ cho người bệnh Tiểu đường

Lưu ý gì khi tiêu dùng sữa chua?

Bạn ko nên ăn sữa chua khi đói sẽ khiến cho men lactic dễ bị hủy hoại và làm cho mất tác dụng của sữa chua. Tốt nhất chỉ nên ăn sữa chua trong 1-2 giờ sau bữa ăn.

Không bắt buộc đun nóng sữa chua vì sẽ khiến mất tác dụng hữu ích và giảm hương vị của sữa chua.

2. Bắp rang

Bắp rang (Bỏng ngô) làm cho từ ngũ cốc nguyên hạt, được xem là khá rẻ cho sức khỏe của người tiểu đường. Một cốc bắp rang (8 gram) chỉ đựng 31 calo. Chính vì vậy, bắp rang có thể giúp bạn cảm thấy no lâu mà ko phải thêm phổ biến calo (2).

Bắp rang chứa rộng rãi chất xơ buộc phải tạo cảm giác no lâu

Ngoài ra, bắp rang sản xuất một gam chất xơ trên mỗi khẩu phần (1 cốc 8g). Đồng thời nó cũng chứa 1 lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, như magiê, kali, vitamin A, phốt pho, kẽm, mangan, sắt và đồng. Những đặc tính bổ dưỡng này khiến cho bắp rang phát triển thành 1 loại thực phẩm “thân thiện” có bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, toàn bộ những loại bắp rang đóng gói sẵn đều cất đa dạng muối, chất béo chuyển hóa và các thành phần ko lành mạnh khác. Do vậy, phải chăng nhất là bạn phải tự khiến cho bắp rang tại nhà.

3. Bánh quy nguyên hạt

Những dòng bánh quy giòn rụm rất dễ dàng có theo bên mình. Nhờ vậy bạn mang thể sử dụng chúng bất kì lúc nào, đặc biệt trong tình trạng hạ đường huyết.

Tuy nhiên sở hữu phổ biến loại bánh quy sử dụng tinh bột tinh luyện và thêm đa dạng đường sẽ làm cho đường huyết của bạn tăng cao.

Chính vì vậy, lúc tậu bánh quy, hãy bảo đảm rằng chúng được khiến cho từ 100% ngũ cốc nguyên hạt (2).

4. Cacao nguyên chất

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc nhấm nháp 1 cốc ca cao nóng sở hữu thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường. (3).

Cacao đích thực với tác dụng bổ ích đối sở hữu giai đoạn oxy hóa LDL, chống kết tập tiểu cầu, nhạy cảm có insulin, cải thiện chức năng nội mô và áp huyết vì sự hiện diện của flavanol – hợp chất được tìm thấy trong ca cao.

Cacao cất flavanol giúp cải thiện kiểm soát đường huyết

Cacao là thành phần chính của sô cô la. Do vậy, để tận hưởng hoàn toàn thuận tiện từ món ăn này mà không gây nâng cao đường huyết, bạn buộc phải chọn sô cô la đen thay vì sô cô la sữa để tránh phần đường béo được trộn thêm và nâng cao tỉ lệ flavanol.

5. Salad trộn

Nếu bạn cảm thấy đói trước bữa ăn chính, 1 phần salad đa dạng rau xanh kết hợp mang đậu đen sẽ là một lựa tậu lí tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường.

Đậu đen siêu giàu chất xơ và protein. Vậy phải đây là món ăn vặt cho người tiểu đường tương đối lành mạnh. Món ăn này với thể ngăn ngừa lượng đường tăng đột biến trong máu. (2)

Salad trộn đậu đen vừa giàu chất xơ vừa giàu protein

Bên cạnh đó, salad sở hữu sự kết hợp rộng rãi chiếc rau xanh khác nhau sẽ sở hữu lại nhiều chất xơ. Chất xơ cũng mang thể làm cho giảm cholesterol xấu trong máu.

6. Sinh tố

Trái cây là một trong các món tráng miệng thấp nhất cho người bị tiểu đường. Trái cây ko chỉ chế tạo vitamin và khoáng chất, mà còn cất rộng rãi chất xơ, giúp ổn định lượng đường trong máu.

Sinh tố đựng vô cùng nhiều vitamin và khoáng chất

Trái cây được chế biến thành sinh tố ko chỉ ngon mồm dễ uống mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên, người Đái tháo dỡ đường (tiểu đường) cần giảm thiểu các cái trái cây đa dạng đường và năng lượng.

Chẳng hạn như bơ, bạn chỉ bắt buộc ăn mang khẩu phần từ 1/4 tới 1/2 quả bơ.
Đôi khi sắm lựa món ăn vặt cho người tiểu đường vừa lành mạnh vừa ngon miệng thật không dễ dàng.

Bí quyết là bạn bắt buộc tìm những gì giàu chất xơ, protein, ít đường và ít béo và ăn một lượng vừa phải sẽ giúp lượng đường máu của bạn ko bị nâng cao cao đột biến. Với những thông tin về chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường và một số gợi ý về món ăn vặt dành cho người tiểu đường. Ngày Đầu Tiên hy vọng sẽ giúp bạn cân bằng chế độ dinh dưỡng cũng như giải toả được cơn đói bụng vào bữa xế của mình nhé.

Nguồn bài viết:

Xem thêm bài viết khác:

Bạn đang đọc bài viết Thức ăn dinh dưỡng hợp lý, người bệnh tiểu đường không nên bỏ qua

Average Rating: 4.8 stars (based on 6 ratings)